榆钱性平，味甘，微辛，入肺、脾、心经。

具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效。

对失眠、食欲不振、小便不利、水肿等都能起到明显的治疗作用。

今天我们就给大家介绍怎么吃榆钱对身体最好，有需要的朋友可以来了解这些健康饮食知识哦。

生吃将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。

若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

煮粥将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮~分钟，加适量调料即成。

榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。

宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。

笼蒸先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。

或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。

做馅将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。

榆钱粥取榆钱克，大米克，葱花及调料适量。

将炒锅内放油色拉油佳，加火烧热，以葱花炝锅，加水烧沸，放入大米煮至米饭黏稠，而后放入榆钱、调料，煮~分钟即成。

此款口感滑润清香，有健脾和胃，清心安神之功，体虚纳差、烦躁失眠患者食之尤佳。

特别提醒：胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。