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美国蔓越莓钻石饼干怎么做

2020-03-24

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美国蔓越莓是一种功能全面、营养丰富的神奇水果,不仅在烘培产品、饮料、沙拉、开胃菜以及主菜中都有用武之地,而且是保健品。

难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料

美国蔓越莓干55g低筋粉160g黄油120g糖粉60g盐1/2茶匙可可粉10g蛋清1个细砂糖适量淡奶油20ml

美国蔓越莓钻石饼干怎么做

1. 准备好美国蔓越莓干、低筋粉、糖粉、黄油、细砂糖、可可粉、淡奶油、盐、鸡蛋

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2. 120g黄油室温软化后用打蛋器打至乳酸状

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3. 加入60g糖粉搅打均匀

4. 加入1/2茶匙继续搅拌均匀

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5. 20ml淡奶油分三次加入黄油中,让黄油充分吸收淡奶油

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6. 再筛入160g低筋粉

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7. 充分拌匀

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8. 加入55g美国蔓越莓干,混合均匀

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9. 分成两份

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10. 在一份黄油面糊中加入10g可可粉

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11. 混合均匀

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12. 原味的面糊做成直径为3厘米的长条状

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13. 可可味的也做成直径为3厘米的长条状,一起放入冰箱冷冻一小时

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14. 冷冻后的长面团,外表刷上一层蛋清

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15. 切成1厘米厚的圆片,放在细砂糖中来回滚动,使面团外圈裹上细砂糖

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16. 可可味的面团也这样裹上细砂糖

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17. 放在铺有烤纸上烤盘上,并在面团中间用手指轻轻按压一下

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18. 可可味的面团也这样按压一下

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19. 放入预热好的烤箱中层,170度,烘烤20分钟

20. 烘烤中

21. 烤好的蔓越莓钻石饼干

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22. 香气扑鼻

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23. 成品

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