怎样做腊八粥鱼香茄子的做法大全 鱼香茄子怎么做潘潘猫用料茄子一个青椒一个蒜末葱末姜末郫县辣酱一勺料酒一勺醋勺酱油勺糖勺淀粉勺鱼香茄子的做法将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用拍几瓣蒜，切成末青椒切块起锅，锅不热的时候倒入适量的油。

油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。

油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子翻炒三至四分钟后放入青椒放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻临出锅前放入蒜末小贴士烧茄子省油小窍门：.茄子洗干净。

.削掉外皮。

.把茄子切成自己想要的形状。

.在茄子上撒上一勺盐。

.把盐和茄子丁搅拌均匀。

.等上半个小时左右茄子会渗出很多的水。

.用手将渗出的水份挤出。

.一个新鲜的茄子能挤出半碗水。

.挤过水的茄子明显蔫了不少。

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